昆明佴家灣山珍海鮮農(nóng)貿(mào)廣場(chǎng)

昆明佴家灣山珍海鮮農(nóng)貿(mào)廣場(chǎng)

--美好生活供應(yīng)商

賣山貨到昆明佴家灣&買(mǎi)山貨到昆明佴家灣

根據(jù)《農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃（2022—2025年）》精神、昆明市人民政府辦公室印發(fā)的《昆明市食品企業(yè)總部和食品加工產(chǎn)業(yè)培育實(shí)施辦法》，以及云南省人民政府辦公廳印發(fā)的《加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》文件（云政辦函【2020】97號(hào)）中提出的“2022年實(shí)現(xiàn)云菌千億產(chǎn)值目標(biāo)”和“云菌‘1+5’交易市場(chǎng)格局”的精神，以原產(chǎn)地山珍海味和“舌尖上的云南”食材為主，發(fā)揮中國(guó)（云南）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)-佴家灣路兆豐六千城佴家灣農(nóng)貿(mào)廣場(chǎng)位置優(yōu)勢(shì)，及運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)銷售渠道、市場(chǎng)資源及組織管理能力，按照省委政府“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺(tái)”發(fā)展思路，落實(shí)“抓有機(jī)、創(chuàng)名牌、育龍頭、占市場(chǎng)、建平臺(tái)、解難題”系列舉措，推進(jìn)“一縣一業(yè)”，大力拓展“電商、國(guó)內(nèi)、出口”三個(gè)市場(chǎng)，持續(xù)推動(dòng)“綠色食品牌”規(guī)?；I(yè)化、市場(chǎng)化、數(shù)字化，占領(lǐng)行業(yè)制高點(diǎn)，匯集:鮮菌、干菌、冰鮮菌、菌衍生品及山貨山珍、森林物產(chǎn)、林下經(jīng)濟(jì)、海鮮、綠色食品，打造集貿(mào)易、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、云菌供應(yīng)鏈、科普博覽、美食文化、和旅游體驗(yàn)為一體的集散地(產(chǎn)業(yè)園)：舌尖上的云南-選品批發(fā)與o2o體驗(yàn)中心、原產(chǎn)地山珍山貨·海鮮S2B2C總部集散地 、全球百家直播電商/國(guó)潮爆品C2M選品基地、一縣一業(yè)（地標(biāo)）孵化器&千村萬(wàn)品集采展銷中心，成為采購(gòu)云南產(chǎn)品的“首選站”，成為云南綠色食品總部（S2B2C）交易中心，助推我省云菌山珍和綠色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、背 景

1、云南省政府“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃，明確提出要以餐飲業(yè)為龍頭，帶動(dòng)云菜、云果、云茶、云花、云菌、云咖、云畜、云魚(yú)、云糧等（即“九云”）云南特色食品的研發(fā)、生產(chǎn)、加工和銷售,促進(jìn)商貿(mào)服務(wù)業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；

2、云南省人民政府辦公廳印發(fā)的《加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》文件（云政辦函【2020】97號(hào)）中提出的“2022年實(shí)現(xiàn)云菌千億產(chǎn)值目標(biāo)”和“云菌‘1+5’交易市場(chǎng)格局”；

3、昆明市人民政府辦公室印發(fā)的《昆明市食品企業(yè)總部和食品加工產(chǎn)業(yè)培育實(shí)施辦法》，打造綠色食品-云菌山珍山貨總部集散地；

4、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于《農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃（2022—2025年）》精神，鼓勵(lì)擴(kuò)大品牌消費(fèi)。加快線上線下消費(fèi)有機(jī)結(jié)合，支持打造精品品牌市場(chǎng)專區(qū)、商超專柜、電商專館、自媒體直播間等，促進(jìn)產(chǎn)品消費(fèi)。辦好中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)金秋消費(fèi)季、品牌熱銷等活動(dòng)，促進(jìn)品牌農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)。鼓勵(lì)舉辦嘉年華、美食薈、小吃節(jié)、品鑒會(huì)等形式多樣的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)。抓住傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)慶假日和網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)熱點(diǎn)時(shí)機(jī)，策劃品牌消費(fèi)活動(dòng)，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，以節(jié)促品，以節(jié)興市。

5、云南省人民政府辦公廳印發(fā)的《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025年）》把滇菜打造成為全國(guó)知名菜系。到2025年，全省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額突破2000億元，年均增長(zhǎng)15%以上。圍繞滇菜所需原輔料，以特色家禽、家畜、果蔬、野生食用菌、香辛料為重點(diǎn)，建設(shè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化滇菜原輔料綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

6、云南是動(dòng)物王國(guó)、植物王國(guó)，還是山珍王國(guó)。不需播種，不用施肥，更加不用澆水灌溉的“山珍”（中草藥、食藥同源的藥膳、植物草本香料、可食性植物及鮮花15000多種），可以食用的野生蔬菜就有近400種；“山珍”泛指中草藥、食藥同源的藥膳、植物草本香料、可食性植物及鮮花……這類資源在云南省最為豐富，堪稱“全球最多最廣最全，并且應(yīng)用得最早”(在這里我們只談非國(guó)家保護(hù)類的可食性動(dòng)植物)，不需播種，不用施肥，更加不用澆水灌溉，并且反復(fù)生長(zhǎng)年年收獲，其生長(zhǎng)于樹(shù)木茂盛、植被較好的山林自然環(huán)境之中，是天賜的自然資源，更是人與自然和諧相生的最佳體現(xiàn)。食用菌類（包括了菌絲體和子實(shí)體）更是洋洋大觀、全球第一，包括松茸、松露干巴菌等知名食用菌，食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約六百多個(gè)品種，占了全世界食用菌一半以上，中國(guó)食用菌的三分之二。

7、云南擁有野生食用菌種類882種，約占世界的43%，占中國(guó)的91%，被譽(yù)為“真菌王國(guó)”，全國(guó)前十名名貴食用菌（松露、松茸、牛肝菌、羊肚菌、雞樅、干巴菌、青頭菌、竹蓀、黑虎掌菌、大紅菇）全都在云南。云南省所有創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品中，野生食用菌出口國(guó)最多，創(chuàng)匯也一直排在最前列。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)在全國(guó)多地都發(fā)展快速，隨著中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。據(jù)2020年12月中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布《2019年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》顯示，2019年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量3933.87萬(wàn)噸，盡管云南省食用菌產(chǎn)量為65.9萬(wàn)噸，并未入選前十省份，但由于云南食用菌中高價(jià)野生食用菌占比較大，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)242.82億元，在全國(guó)排名第二。在各級(jí)政府的重視和支持下，規(guī)范化、功能化“佴家灣山珍山貨集散地”的啟動(dòng)，必將大力推動(dòng)云菌的研發(fā)、培育、種植、采集、加工、推廣和交易。

8、所謂“山珍”通常是指生長(zhǎng)于崇山峻嶺中的綠色珍貴食品，山珍食品中包含了酸、甜、苦、辣、鮮、麻、咸、香等天下所有味型，它們不但口味優(yōu)美獨(dú)特，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括各種氨基酸、有機(jī)酸、核酸、多糖、植物蛋白、維生素、食物纖維等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)新陳代謝，益氣降脂，預(yù)防肝硬化，減少膽固醇和降低血壓等藥效,是上好的純天然綠色保健食品，甚至有的還有抑制腫瘤的作用等，就連衛(wèi)生部長(zhǎng)陳竺也親口證言道：“食用菌產(chǎn)品是既高于現(xiàn)在的中醫(yī)又高于現(xiàn)代的西醫(yī)是現(xiàn)代新醫(yī)學(xué)的誕生”；

9、山珍美食由古至今，早已成為皇家貢品、饋贈(zèng)佳物，最受世人追捧、人民喜愛(ài)食用的美味滋補(bǔ)食品。山珍的重要地位更是“天下所談美食美味，必及山珍海味”，何況山為珍、海為味，沿襲了數(shù)千年；

10、山珍在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化中占據(jù)著越來(lái)越重要的地位，云南是個(gè)多民族的省份，而且各民族各具特點(diǎn)的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致云南人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生活中摸索創(chuàng)造出多種多樣的烹調(diào)方法，并且“山珍的應(yīng)用”早已在人類、在人間美食行業(yè)中毋庸置疑地起到舉足輕重之功。早在中國(guó)古代，山珍就成為各級(jí)官吏爭(zhēng)搶進(jìn)貢之珍品，而自70年代后，又是我國(guó)國(guó)宴上最名貴的、必不可少的食品之一。有據(jù)可查：從周恩來(lái)總理宴請(qǐng)美國(guó)總統(tǒng)特使基辛格，再到歷屆國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人舉辦的國(guó)宴，無(wú)所不見(jiàn)云南山珍的身影！

11、鮮花野菜

可食性野生植物【包含了植物的根（如三七）莖（如石斛）葉（如茶葉）花（如玫瑰花）果（如草果）籽（如辣木籽）類】?jī)H高等植物就有15000多種，可食用的，包括簡(jiǎn)單處理之后就可以食用的還有各種苗、芽、皮、殼、汁、漿等，單是已經(jīng)鑒定的，可以食用的野生蔬菜就有近400種。

二、運(yùn)營(yíng)思路